Udang goreng asam pedas merupakan salah satu menu seafood favorit yang memiliki perpaduan rasa asam, pedas, manis, dan gurih yang menggugah selera. Hidangan ini sangat cocok disajikan bersama nasi putih hangat untuk makan siang maupun makan malam.
Selain rasanya yang lezat, cara membuat udang goreng asam pedas juga cukup mudah dan praktis, bahkan untuk pemula sekalipun.
Bahan Udang Goreng Asam Pedas
Untuk membuat udang goreng asam pedas yang lezat, siapkan bahan berikut:
Bahan Utama:
- 500 gram udang segar (bersihkan, buang kotoran)
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah sesuaikan selera
- 1/2 sdt merica
- Garam secukupnya
Bahan Saus Asam Pedas:
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm air asam jawa
- 100 ml air
- 1 buah tomat (potong-potong)
- 1 batang daun bawang (iris)
Cara Membuat Udang Goreng Asam Pedas
Ikuti langkah-langkah berikut agar hasilnya enak dan tidak amis:
Goreng udang
- Panaskan minyak, goreng udang hingga berubah warna dan matang. Angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu halus
- Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum.
Masak saus asam pedas
- Tambahkan saus sambal, saus tomat, kecap manis, air asam jawa, dan air. Aduk hingga mendidih.
Masukkan udang
- Masukkan udang goreng ke dalam saus, aduk hingga bumbu meresap.
Tambahkan pelengkap
- Masukkan tomat dan daun bawang, masak sebentar hingga kuah sedikit mengental.
Sajikan
- Angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
Tips Memasak Udang Agar Tidak Amis
Agar hasil masakan lebih maksimal, perhatikan tips berikut:
- Gunakan udang segar untuk rasa lebih manis alami
- Jangan terlalu lama menggoreng agar tidak keras
- Tambahkan perasan jeruk nipis untuk mengurangi bau amis
- Masak udang sebentar saja agar tetap juicy
Keunggulan Resep Udang Goreng Asam Pedas
- Mudah dibuat di rumah
- Bahan sederhana dan murah
- Cocok untuk menu harian atau jualan
- Rasa pedas asam segar yang bikin nagih
Hidangan ini memang terkenal karena kombinasi rasa pedas dan asam yang khas serta menggugah selera makan.