Resep Pindang Ikan Patin Kuah Segar Asam Pedas Gurih - Anti Amis | Seulanga

Di Indonesia, kuliner tersebar dari Sabang sampai Merauke. Saking banyaknya, kita tidak mungkin hafal semua. Salah satu yang paling bikin kangen rumah adalah Pindang Ikan.

$ads={1}Banyak yang tanya, apa itu Pindang Ikan? Pindang adalah cara memasak dengan merebus ikan bersama bumbu rempah yang asam, pedas, dan gurih. Dinikmati selagi hangat dengan kuah yang segar dan daging ikan yang lembut, dijamin bikin hari lebih harmonis bersama keluarga.

Persiapan: 15 Menit Masak: 25 Menit Porsi: 4 Orang

Bahan-Bahan Pindang Ikan

Bahan Utama:

• 1 ekor ikan lele / patin / nila (500-700 gram), bersihkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 5 buah cabai rawit merah utuh
• 2 sdm kecap manis
• 1 ikat daun kemangi
• 1 liter air
• Garam, gula, merica secukupnya
• Minyak untuk menumis, bawang goreng untuk taburan

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 5 cm kunyit, bakar sebentar
• Air secukupnya untuk menghaluskan

Cara Memasak Pindang Ikan yang Enak

1. Tumis Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit dengan sedikit air. Panaskan minyak, tumis serai, jahe, lengkuas, daun jeruk dan daun salam sampai wangi, lalu masukkan bumbu halus, tumis sampai harum.
2. Rebus: Di panci lain, didihkan air. Masukkan tumisan bumbu, lalu masukkan ikan, kecap manis, merica, garam dan gula. Rebus sampai ikan berubah warna dan matang, jangan terlalu sering diaduk agar tidak hancur.
3. Finishing: Masukkan cabai rawit utuh dan daun kemangi. Tutup panci dan masak 10 menit agar bumbu meresap.
4. Sajikan: Pindang Ikan siap disajikan selagi hangat, taburi bawang goreng. Nikmati dengan nasi putih.

Tips Agar Pindang Tidak Amis dan Kuah Segar

• Cuci ikan dengan jeruk nipis dulu, diamkan 5 menit.
• Untuk rasa asam segar khas Palembang, tambah 1 sdm air asam jawa atau belimbing wuluh.
• Jangan masak ikan terlalu lama, 10-15 menit cukup, supaya daging tetap lembut.

#pindang ikan #resep ikan #kuliner Indonesia #Seulanga